A alimentação escolar exerce importante papel na promoção da saúde e no desenvolvimento dos estudantes, sendo fundamental para a garantia da segurança alimentar e nutricional. O presente estudo teve como objetivo avaliar a adesão e a aceitabilidade às preparações oferecidas na refeição principal da alimentação escolar na rede pública do município de Tauá-CE. Trata-se de um estudo transversal, descritivo realizado em uma turma de 5º ano da EEIFTI Francisco Miguel dos Santos, com um total de 21 escolares, utilizando testes de aceitabilidade por meio da escala hedônica facial e cálculos de adesão. Os resultados mostra baixa adesão as preparações da refeição principal, principalmente feijão, macarrão, frango e salada. Em relação a aceitabilidade, as mais aceitas foram pratos à base de proteínas (carneiro, peixe e creme de galinha). O incentivo ao consumo da merenda escolar é fundamental para garantir não apenas a adequação nutricional dos estudantes, mas também a efetividade do PNAE.
Tipo De Obra: TCC
Classificação Temática: NUTRIÇÃO
Ano: 2026
Cutter: O48a
Publicação: 23-06-2026
Nº Páginas: 20
Autores:MARIA DANIELLY DE OLIVEIRA (---)
Orientadores: Dr(a) KEILLA GISELE MENDONCA CARDOSO
(Lattes)
Palavras-Chave: - Alimentação Escolar
- Alunos
- Políticas Públicas
- Programa Nacional de Alimentação Escolar
- Teste de Aceitabilidade
Keywords: - Acceptability Test
- National School Feeding Program
- Public Policies
- School feeding
- Students