Os transtornos mentais, especialmente a ansiedade e a depressão, configuram-se como importantes causas de sofrimento emocional e incapacidade funcional em escala global, com crescente associação a fatores alimentares e de estilo de vida. O presente estudo teve como objetivo revisar a literatura acerca da relação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e o desenvolvimento de transtornos mentais, analisando de que forma a alimentação industrializada afeta a saúde emocional e o equilíbrio neuroquímico do organismo. Trata-se de uma revisão integrativa da literatura, de caráter qualitativo e exploratório, conduzida nas bases PubMed, Scientific Electronic Library Online (SciELO) e Google Scholar, com o uso dos Descritores em Ciências da Saúde (DeCS) e seus equivalentes em inglês. Foram incluídos artigos publicados entre 2020 e 2025, disponíveis em texto completo e acesso livre. Após a aplicação dos critérios de inclusão e exclusão, oito estudos compuseram a amostra final. Os resultados evidenciaram uma associação positiva e consistente entre o elevado consumo de alimentos ultraprocessados e a maior prevalência de sintomas de ansiedade e depressão em diferentes grupos populacionais, como adolescentes, adultos e gestantes. Identificou-se que o padrão alimentar moderno, caracterizado por alto teor de açúcares, gorduras saturadas e aditivos químicos, interfere na microbiota intestinal, desencadeia processos inflamatórios e compromete a regulação de neurotransmissores como serotonina e dopamina. Além dos fatores biológicos, observou-se que variáveis socioeconômicas e culturais, como vulnerabilidade social e exposição à publicidade de alimentos industrializados, intensificam os efeitos negativos sobre a saúde mental. Conclui-se que o consumo excessivo de ultraprocessados representa um determinante relevante de vulnerabilidade psíquica contemporânea, exigindo políticas públicas de alimentação e nutrição integradas às estratégias de promoção da saúde mental, com ênfase na educação alimentar e no incentivo ao consumo de alimentos in natura.
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Tipo De Obra: TCC
Classificação Temática: NUTRIÇÃO
Ano: 2025
Cutter: S586c
Publicação: 12-05-2026
Nº Páginas: 18
Autores:
Sara Alves de Souza Galdino (saradesousa082001@gmail.com)

HENDREO EZEQUIEL MIRANDA DA SILVA (---)

Orientadores: 
M.Sc. ALINE BARRETO SA (Lattes)

Palavras-Chave: 
  • alimentação
  • Ansiedade
  • Depressão 
  • SAÚDE MENTAL
  • Ultraprocessados
Keywords: 
  •  Anxiety
  •  Ultra-processed Foods
  • Depression 
  • diet
  • Mental health