Esta pesquisa bibliográfica investigou a influência da apresentação visual dos alimentos na aceitação alimentar de crianças de 6 meses a 5 anos, com enfoque em estratégias educativas para mães e cuidadoras. Foram analisados artigos científicos publicados entre 2019 e 2025, extraídos de bases como SciELO, PubMed e LILACS, utilizando descritores como "apresentação visual de alimentos" e "aceitação alimentar infantil". Os critérios de inclusão priorizaram estudos que relacionassem disposição, cores e formatos dos alimentos com o comportamento infantil durante as refeições. A análise demonstrou que a combinação estratégica de cores vibrantes em um mesmo prato aumenta significativamente o interesse e a curiosidade das crianças, enquanto cortes lúdicos e arranjos criativos reduzem a neofobia alimentar, particularmente em pré-escolares. A organização visual dos alimentos mostrou-se capaz de facilitar a transição da alimentação láctea para a alimentação complementar, funcionando como elemento de dessensibilização perante novos sabores. Evidenciou-se também que intervenções educativas direcionadas a cuidadores, como oficinas culinárias, materiais ilustrativos e demonstrações práticas, potencializam a adoção dessas estratégias, promovendo hábitos alimentares mais saudáveis. Conclui-se que a apresentação visual configura-se como ferramenta educativa de grande relevância para a nutrição infantil, embora sua implementação enfrente desafios como limitações de tempo, custos adicionais e influências culturais. A capacitação de cuidadores, associada a abordagens contextualizadas que considerem as realidades familiares, mostra-se essencial para o sucesso sustentável destas intervenções, oferecendo caminho promissor para a melhoria da relação entre crianças e alimentos desde os primeiros anos de vida.
Palavras-chave: Apresentação visual dos alimentos; Aceitação alimentar infantil; Educação nutricional para cuidadores.
ABSTRACT
This bibliographic research investigated the influence of visual food presentation on the food acceptance of children aged 6 months to 5 years, focusing on educational strategies for mothers and caregivers. Scientific articles published between 2019 and 2025 were analyzed, extracted from databases such as SciELO, PubMed, and LILACS, using descriptors such as "visual food presentation" and "child food acceptance." Inclusion criteria prioritized studies that linked food arrangement, colors, and shapes withchildren's mealtime behavior. The analysis demonstrated that the strategic combination of vibrant colors on the same plate significantly increases children's interest and curiosity, while playful cuts and creative arrangements reduce food neophobia, particularly in preschoolers. Visual food organization has been shown to facilitate the transition from dairy to complementary feeding, acting as a desensitization factor
to new flavors. It was also demonstrated that educational interventions aimed at caregivers, such as cooking workshops, illustrative materials, and practical demonstrations, enhance the adoption of these strategies, promoting healthier eating habits. The conclusion is that visual presentations are a highly relevant educational tool for child nutrition, although their implementation faces challenges such as time constraints, additional costs, and cultural influences. Caregiver training, combined with contextualized approaches that consider family realities, proves essential for the sustainable success of these interventions, offering a promising path to improving the relationship between children and food from the earliest years of life.
Keywords: Visual presentation of food; Child food acceptance; Nutritional education for caregivers.