O conceito de nutrição sustentável, se relaciona com o modo de tratarmos tanto o meio ambiente, quanto à saúde dos seres humanos, sendo um reflexo da forma que utilizamos os recursos naturais. O presente estudo, teve como objetivo principal, compreender como a nutrição sustentável gera impacto nutricional e ambiental. Verifica-se que é um estudo de revisão integrativa da literatura, abordando a temática. As buscas bibliográficas, foi por meio das bases de dados periódicos CAPES, MEDLINE, SCIELO, por meio dos Decs (descritores em ciência da saúde), envolvendo artigos de revisão, monografias e livros. Ao final da pesquisa, atendendo aos critérios de inclusão e exclusão de artigos, foram analisados vários trabalhos mais relevantes. Foi percebido que a nutrição sustentável busca reduzir as emissões de gases de efeito estufa, a erosão do solo, o gasto de energia e água na cadeia de produção de alimentos, e elevar a biodiversidade e a quantidade de vitaminas, minerais e fitoquímicos. Em linhas gerais, os autores estudados concordam que uma dieta com baixo impacto ambiental é geralmente consistente com uma boa nutrição. As dietas mais sustentáveis conteriam elevada proporção de plantas e baixa proporção de animais e seriam extremamente heterogêneas.
Tipo De Obra: Artigo Científico
Classificação Temática: NUTRIÇÃO
Ano: 2025
Cutter: F992s
Publicação: 24-07-2026
Nº Páginas: 14
Autores:MARLONY DE OLIVEIRA FURTADO (---)
Orientadores: M.Sc. ERICK ALEXANDRE BUARQUE VASCONCELOS DOS SANTOS
(Lattes)
Palavras-Chave: - Alimentos
- dieta
- nutrição
- Orgânicos
- Sustentabilidade
Keywords: - diet
- Food
- nutrition
- Organic
- sustainability