Alimentos ultraprocessados (AUPs) são formulações industriais marcadas pelas altas
concentrações de substâncias artificiais, como corantes, aditivos e aromatizantes, e que
tornaram-se prevalentes na alimentação da população, substituindo a ingestão de alimentos in
natura. Ademais, esses alimentos de qualidade nutricional inferior estão atrelados ao
surgimento de doenças cardiovasculares (DCV), no qual destacam-se o infarto agudo do
miocárdio (IAM) e o acidente vascular encefálico (AVE). Paralelo a isso, as DCV ocupam o
primeiro lugar no ranking mundial das causas de morte, sendo responsáveis por 59% de todos
os óbitos. O presente trabalho visa avaliar e descrever o consumo de alimentos ultraprocessados pré evento cardiovascular de adultos e idosos sobreviventes de IAM e AVE. Estudo transversal de um ensaio clínico randomizado, com 73 adultos de ambos os sexos, 54 sobreviventes de IAM e 19 de AVE, avaliados no período de 2021 a 2023. Foram analisados o consumo alimentar, os desfechos cardiovasculares, além das variáveis sociodemográficas, incidência de Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) e o Índice de Massa Corporal (IMC). O consumo de calorias oriundas de alimentos ultraprocessados foi observado na alimentação dos pacientes avaliados, sendo maior no sexo masculino (11,41%), em comparação ao sexo feminino (10,67%). Assim, nota-se uma relação no consumo de AUPs e o desenvolvimento de IAM e AVE, acentuando a necessidade de criação de políticas públicas voltadas à prevenção das DCVs.
Tipo De Obra: TCC
Classificação Temática: NUTRIÇÃO
Ano: 2023
Cutter: S586
Publicação: 09-04-2024
Nº Páginas: 39
Autores:LÍVIA BEATRIZ DE ARAUJO SILVA (---)
Orientadores: M.Sc. NINA THAIS GOMES DE CARVALHO SANTIAGO
(Lattes)
Palavras-Chave: - Acidente Vascular Encefálico
- Alimentos Ultraprocessados
- Consumo alimentar
- doenças cardiovasculares
- Infarto Agudo do Miocárdio
Keywords: - Acute myocardial infarction
- Brain stroke
- cardiovascular diseases
- Food Consumption
- Ultra-processed foods