Quando se fala em alimentação remete-se a alguns fatores interligados com os alimentos, um fator essencial é a forma como são manipulados. Sendo caraterizada como uma revisão da literatura, nota-se que os dados são apresentados de forma sistemática, clara e direta. As pesquisas bibliográficas são apresentadas através de uma linha de estudo. Através da análise dos artigos designados, verificou-se que os serviços de higiene sanitária de manipuladores de alimentos e das UAN’s são de suma importância para evitar a contaminação dos alimentos, mantendo um padrão de alimentação adequada. Nesta revisão literária apresentou-se a importância de estudos voltados para o tema proposto e sobre a relevância efetiva da padronização e higienização das unidades de nutrição. O profissional de nutrição relaciona-se com vários temas presentes na área de saúde. No âmbito de higiene sanitária os mesmos devem fiscalizar a qualidade alimentar e os serviços relacionados nas unidades alimentares de nutrição. Palavras chave:Nutrição; Sanitária; Higiene; Manipulação; Contaminação.
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Tipo De Obra: TCC
Classificação Temática: NUTRIÇÃO
Ano: 2021
Cutter: S586a
Publicação: 04-08-2021
Nº Páginas: 18
Autores:
MARIA PATRICIA EVANGELISTA DA SILVA (---)

Orientadores: 
M.Sc. SARAH GOLZIO DOS SANTOS XAVIER (Lattes)

Palavras-Chave: 
  • CONTAMINAÇÃO
  • higiene
  • manipulação
  • nutrição
  • Sanitária 
Keywords: 
  • contamination
  • hygiene
  • manipulation
  • nutrition
  • sanitary